jan andries

Petits fours

Il y a plusieurs sortes de petits-fours :

  • mini-profiteroles
  • mini-tartelettes aux fruits
  • mini-creations au chocolat et/ou aux fruits

* aussi en portion individuelle ** aussi en portion individuelle et en tarte à partir de 4 personnes

Caraïbe

  • Biscuit à la noix de coco
  • Crémeux d’ananas
  • Chocolat blanc à la noix de coco
  • Meringue de citron vert

Pistachio*

  • Biscuit finement émietté
  • Crémeux de pistache
  • Mousse au praliné

Carabana

  • Biscuit de noisettes
  • Crémeux de chocolat au lait et banane
  • Mousse au chocolat au lait et caramel
  • Ganache au caramel et toffee croquant

Pomme Vanille*

  • Biscuit aux amandes
  • Ganache fouetté de chocolat blanc à la vanille
  • Brunoise de pomme Granny Smith et du gingembre

Verbena*

  • Biscuit aux amandes avec des morceaux de framboise croquants
  • Ganache fouetté de chocolat blanc aux fraises et framboises
  • Crème citron

Caramel*

  • Biscuit au cacao
  • Mousse au chocolat fondant (70% cacao)
  • Caramel à la vanille