Portions individuelles
Fraise - bergamot
- biscuit aux amandes
- biscuit finement émietté
- coulis de fraises et de bergamot
- mousse au chocolat blanc à la vanilla de Tahiti
Ventoux
- biscuit aux amandes
- crémeux de nougat de Montélimar
- coulis aux framboises
- décoration de noix et fruits secs
Charlotte
- biscuit de coco
- crèmeux de coco
- confiture de framboise
- ganache de chocolat blanc ivoire (35% cacao)
- crèmeux de framboises et fraises
Passion
- biscuit au cacao
- crèmeux de fruits de la passion et de mango
- mousse au chocolat fondant (60% cacao)
Vanilla
- biscuit viennois mou
- mousse au chocolat blanc (35% cacao) à la vanilla (Tahiti)
- crèmeux de chocolat fondant (55% cacao)
Metis
- biscuit au chocolat
- crème brûlée à la vanille
- mousse au chocolat fondant (70% cacao)
Ganache
- biscuit de cacao
- mousse au chocolat fondant (66% cacao)
- biscuit finement émietté
Caraïbe
- pâte sable au pistache
- coulis de fruits exotiques (mango, banane & fruit de la passion)
- mousse de yaourt
- biscuit aux amandes
Tatin
- biscuit finement émietté
- mousse au chocolat au lait Tanariva (33% cacao)
- des pommes caramélisées
- caramel
Trois-chocolat
- biscuit au chocolat avec 3 sortes de mousses :
- chocolat blanc ivoire (35% cacao)
- chocolat au lait equatorial (35% cacao)
- chocolat fondant equatorial (55% cacao)
Speculoos
- Biscuit finement émietté
- Mousse au chocolat au lait (40% cacao) et caramel
- Crème brûlée de spéculoos
- Caramel
Pistachio
- Biscuit finement émietté
- Crémeux de pistache
- Mousse au praliné
Pomme vanille
- Biscuit aux amandes
- Ganache fouetté de chocolat blanc et vanille
- Brunoise de pomme Granny Smith et du gingembre
Latino
- Pâte sablée aux amandes
- Biscuit aux amandes
- Ganache fouetté de chocolat blanc au café et vanille
- Caramel et grué de noix
Café noir
- Biscuit au chocolat
- Mousse de mascarpone et vanille
- Crémeux de café
- Chocolat fondant au café (55% cacao)
Crème citron
- Pâte sablée aux amandes
- Biscuit aux amandes
- Confiture aux framboises
- Crème citron
- Meringue croustillante au citron vert
Profiteroles
- pâte à chou
- crème pâtissière
- sauce au chocolat fondant
- croute sable
Merveilleux
- méringue croustillante
- des fraises confites
- crème fraîche
- des fruits mixtes
Praliné
- biscuit de noisettes
- crème au beurre de praliné
- noisettes caramelisées parfumé au citron
Miserable
- biscuit aux amandes
- crème au beurre à la vanille