jan andries

Brochure de fin d'année 2022

Notre brochure de fin d’année 2022 vient d’être publiée. Vous pouvez le télécharger [via ce lien (PDF)] (https://patisseriejanandries.com/downloads/kerst-nieuwjaarsfolder-2023.pdf).

Nous vous souhaitons une période de fin d’année heureuse et délicieuse !

Merveilleux

• méringue croustillante
• des fraises confites
• crème fraîche
• des fruits mixtes
• sans gluten !

Profiteroles

• pâte à chou
• crème pâtissière
• sauce au chocolat fondant
• croute sable

forêt noire

• croute sablé au chocolat
• mousse au chocolat fondant
• crèmeux de cerises
• crème d’amande

Latino

• Pâte sablée aux amandes
• Biscuit aux amandes
• Ganache fouetté de chocolat blanc au café et vanille
• Caramel et grué de noix

gianduja

• biscuit chocolat croquant
• crèmeux de gianduja
• mousse du chocolat au lait
• sans gluten!

Fraise - bergamot

• biscuit aux amandes
• biscuit finement émietté
• coulis de fraises et de bergamot
• mousse au chocolat blanc à la vanilla de Tahiti

Ganache

• biscuit de cacao
• mousse au chocolat fondant (66% cacao)
• biscuit finement émietté

vegan clapotis

• biscuit de Kasha (sarasin)
• mousse au chocolat fondant
• confiture de poire
• sans gluten, sans oeuf, sans lactose!

Ventoux

• biscuit aux amandes
• crémeux de nougat de Montélimar
• coulis aux framboises
• décoration de noix et fruits secs

Charlotte

• biscuit de coco
• crèmeux de coco
• confiture de framboise
• ganache de chocolat blanc ivoire (35% cacao)
• crèmeux de framboises et fraises

Vanilla

• biscuit viennois mou
• mousse au chocolat blanc (35% cacao) à la vanilla (Tahiti)
• crèmeux de chocolat fondant (55% cacao)

Metis

• biscuit au chocolat
• crème brûlée à la vanille
• mousse au chocolat fondant (70% cacao)

Crème citron

• Pâte sablée aux amandes
• Biscuit aux amandes
• Confiture aux framboises
• Crème citron
• Meringue croustillante au citron vert

Passion

• biscuit au cacao
• crèmeux de fruits de la passion et de mango
• mousse au chocolat fondant (60% cacao)

Pistachio

• Biscuit finement émietté
• Crémeux de pistache
• Mousse au praliné

Pomme vanille

• Biscuit aux amandes
• Ganache fouetté de chocolat blanc et vanille
• Brunoise de pomme Granny Smith et du gingembre

japanse wijnbes

• shortcrust
• cream of Rubus phoenicolasius
• mascarpone

karamel pinda

• pâte sablée au chocolat
• caramel et cacaouette
• mousse au chocolat fondant

Trois-chocolat

• biscuit au chocolat avec 3 sortes de mousses :
• chocolat blanc ivoire (35% cacao)
• chocolat au lait equatorial (35% cacao)
• chocolat fondant equatorial (55% cacao)

Speculoos

• Biscuit finement émietté
• Mousse au chocolat au lait (40% cacao) et caramel
• Crème brûlée de spéculoos
• Caramel

Praliné

• biscuit de noisettes
• crème au beurre de praliné
• noisettes caramelisées parfumé au citron

Miserable

• biscuit aux amandes
• crème au beurre à la vanille

Javanais

• biscuit de javanais
• crème au beurre de café

Croute au fruits

• Croute sablée
• Crème anglaise
• Mélanges de fruits
• ou des fraises
• ou des framboises

drooggebak

• pâte sablée, frangipane et : pomme-canelle, poire, apricot, cérise, fruits mixt rouges et moelleux ananas et mango

Millefeuille

eclair

• pâte à chou
• crème pâtissière
• chocolat fondant

boule de berlin

• beignet
• crème pâtisière
• sucre en poudre
• Aussies en mini