jan andries

Puur brood

Natuurlijk gefermenteerde broden gemaakt met bloem van gecertificeerde tarwes van superieure kwaliteit, Geen additieven, alleen bloem en water. Het deeg wordt traag gekneed en krijgt min. 18u de tijd om te rijzen om zo smaak en textuur te ontwikkelen.

Puur wit

  • 100% zuiver tarwe
  • heerlijk bij wit vlees, bij gevogelte en zachte kazen

Zuiver spelt

  • bron van voedingsvezels
  • rijk aan fosfor
  • heerlijk bij koude gerechten
  • bij kazen
  • bij fijne charcuterie

Tourte de Meule

  • traditioneel en authentiek lichtbruin brood
  • bereid met steengemalen tarwe CRC T80
  • zeer rijk aan mineralen, vitamines en vezels

Le pain des gaults

  • tarwe en rogge
  • heerlijk bij fijne vleeswaren
  • bij vlees in saus, wild
  • en karakterkazen

Meergranen

  • bloem van geroosterde maïs
  • tarwebloem, gerstemeel en tarwekiemen
  • zonnebloempitten, gierst sesamzaad
  • geel en bruin lijnzaad, gehakte soja
  • heerlijk bij zachte kazen, fijne vleeswaren
  • en gerookte vis

Le terron

  • tarwe en boekweit
  • arm aan gluten
  • heerlijk bij fijne vleeswaren,
  • grillades, gebraad, wild
  • en verse kazen
  • ook mogelijk met vijgen, noten en rozijnen (weekend)

Volkorenmeel

  • rijk aan mineralen en voedingsvezels
  • vergemakkelijkt de darmtransit
  • heerlijk bij hors d’oeuvres, wild,
  • zachte of gesmolten kazen

Vruchtenbrood

  • desembrood van spelt, tarwe en rogge
  • daarbij toegevoegd : geel en bruin lijnzaad ,gierst, sesamzaad, zonnebloempit,, hazelnoot uit de Piemonte en natuurlijk fruit : abrikozen, rozijnen, blauwe en rode bes.
  • lekker als ontbijtkoek, als tussendoortje en bij kazen

Tafelbroodje

  • desembroodje (tarwe of boekweit)
  • makkelijk te verdelen in grove stukken bij soep, voorgerecht of pastaschotel

Stokbrood

  • 100% zuiver tarwe
  • natuurlijk gefermenteerd
  • vervaardigd op de oude traditionele franse wijze

Ciabatta olijf-tomaat

  • desem ciabatta
  • met groene olijven en zongedroogde tomaten

Pistolet

  • met gist : gewone of boerenpistolets, bruine met sesam- of maanzaad
  • desembroodjes : tafelbrood : tarwe of boekweit
  • mini-broodjes : wit (met sesam- of maanzaad), rogge, meergranen of volkoren

Ontbijt

  • met pure Corman-boter bereide ontbijtkoeken :
  • Boterkoeken ( zonder of met rozijnen of met frangipane), chocoladekoeken, (frangipane)croissants, ronde en lange suissen, achten, kriekenkoeken, crèmekoeken (gewone, met chocolade of met crème anglaise en fruit)