jan andries

Fingerfood

* Ook in individuele portie
** Ook in individuele portie en in taart vanaf 4 personen

Framboos

  • Amandelbiscuit
  • Witte chocolademousse met vanille
  • Marmelade van framboos

Ganache**

  • Cacaobiscuit
  • Fondant chocolademousse (66% cacao)
  • Fijn verkruimeld koekje

Aardbei-rabarber

  • Zanddeeg
  • Biscuit van sinaasappel met Grand Marnier
  • Pâte de fruit van aardbeien
  • Compôte van rabarber
  • Mousse van plattekaas
  • Glacage van rood fruit
  • Witte chocolade met pistachenoten

Dulcey

  • Hazelnootbiscuit
  • Witte gekarameliseerde chocolade
  • Koffiechocolade
  • Karamel

Zwarte woud

  • Cacaobiscuit
  • Fondant chocolademousse (55% cacao)
  • Slagroom met vanille
  • Crémeux van fondantchocolade (68% cacao)
  • Geconfijte amarenakersen

Kokos-ananas

  • Amandelbiscuit
  • Witte chocolademousse met kokos en ananas