jan andries

individueel gebak

Eindejaarsfolder 2022

  • Onze eindejaarsbrochure voor 2022 is zonet verschenen. Je kan hem downloaden via deze link (PDF).
  • Wij wensen u alvast een prettige en lekkere eindejaarsperiode toe en een gezond en veilig 2023!

Merveilleux

  • krokante eiwitschuimpjes
  • slagroom
  • halfgeconfijte aardbeien
  • vers fruit

Profiteroles

  • soezenbeslag
  • banketbakkersroom
  • fondant chocoladesaus
  • krokante zanddeeg

zwarte woud

  • chocolade zanddeeg
  • fondant chocolademousse
  • crèmeux van kersen
  • amandelcrème

Latino

  • Amandelzanddeeg
  • Amandelbiscuit
  • Opgeklopte ganache vna witte chocolade met koffie en vanille
  • Karamel en notengrué

gianduja

  • krokant chocolade koekje
  • crèmeux van gianduja
  • melkchocolade mousse
  • glutenvrij!

Aardbei - bergamot

  • amandelbiscuit
  • krokante feuilletine
  • coulis van aardbei en bergamot
  • witte chocolademousse met vanilla (Tahiti)

Ganache

  • cacaobiscuit
  • fondant chocolademousse (66% cacao)
  • krokante praliné-feuilletine

vegan clapotis

  • glutenvrij- eivrij- lactosevrij!
  • koekje van kasha (geroosterde boekweit)
  • fondant chocolademousse
  • marmelade van peer

Ventoux

  • amandelbiscuit
  • crémeux van nougat uit Montélimar
  • frambozencoulis
  • décor van noten en gedroogd fruit

Charlotte

  • kokosbiscuit
  • crèmeux van kokosnoot
  • frambozenconfituur
  • ganache van witte chocolade Ivoire (35% cacao)
  • mousse van framboos en aardbei

Vanilla

  • zachte Weense biscuit
  • witte chocolademousse (35% cacao) met vanilla (Tahiti)
  • crémeux van fondant chocolademousse (55% cacao)

Metis

  • gepofte rijstbolletjesbodem
  • chocoladebiscuit
  • crème brûlée van vanille
  • fondant chocolademousse (70% cacao)

Crème citron

  • Amandelzanddeeg en amandelbiscuit
  • Frambozenconfituur
  • Crème van citroen
  • Krokante meringue

Passion

  • cacaobiscuit
  • crémeux van passievruchten en mango
  • fondant chocolademousse (60% cacao)

Pistachio

  • Fijn verkruimeld koekje
  • Crémeux van pistache
  • Mousse van praliné

Pomme vanille

  • Amandelbiscuit
  • Opgeklopte ganache van witte chocolade met vanille
  • Brunoise van Granny Smith-appel met gember

japanse wijnbes

  • zanddeeg
  • crèmeux van japanse wijnbes
  • mascarpone

karamel pinda

  • chocoladezanddeeg
  • karamel met pindanoten
  • fondantchocolademousse

Trois-chocolat

  • chocoladebiscuit met 3 soorten mousses van chocolade
  • witte chocolade ivoire (35% cacao)
  • melk chocolade equatorial (35 % cacao)
  • fondant chocolade equatorial (55% cacao)

Speculaas

  • Fijn verkruimeld koekje
  • Melkchocolademousse (40% cacao) met karamel
  • Crème brûlée van speculaas
  • Karamel

Praliné

  • biscuit van hazelnoten
  • boterroom met hazelnoten
  • gekarameliseerde hazelnoten geparfumeerd met citroen

Miserable

  • amandelbiscuit
  • boterroom met vanille

Javanais

  • javanaisbiscuit
  • boterroom met koffie

Zanddeeg vers fruit

  • Zanddeeg
  • Crème anglaise
  • Gemengd vers fruit
  • of alleen aardbeien
  • of alleen frambozen

drooggebak

  • zanddeeg met frangipane en : appel-kaneel , peer, abrikoos, krieken, bosvruchten of moelleux met ananas en mango

tompoes

  • bladerdeeg
  • banketbakkersroom

eclair

  • soezendeeg
  • banketbakkersroom
  • zachte fondant chocolade

berlijnse bol

  • gefrituurde gistdeeg
  • banketbakkersroom
  • poedersuiker
  • ook in mini-versie