Individueel gebak
Perzik
- zanddeeg
- gekarameliseerde perziken
- coulis van perzik
- mousse van dulcey chocolade
Japans wijnbes
- zanddeeg
- crèmeux van japanse wijnbes
- mascarpone
Karamel pinda
- chocoladezanddeeg
- karamel met pindanoten
- fondantchocolademousse
Drooggebak
- zanddeeg met frangipane en : appel-kaneel , peer, abrikoos, krieken, bosvruchten of moelleux met ananas
Aardbei - bergamot
- amandelbiscuit
- krokante feuilletine
- coulis van aardbei en bergamot
- witte chocolademousse met vanilla (Tahiti)
Ventoux
- amandelbiscuit
- crémeux van nougat uit Montélimar
- frambozencoulis
- décor van noten en gedroogd fruit
Charlotte
- kokosbiscuit
- crèmeux van kokosnoot
- frambozenconfituur
- ganache van witte chocolade Ivoire (35% cacao)
- mousse van framboos en aardbei
Passion
- cacaobiscuit
- crémeux van passievruchten en mango
- fondant chocolademousse (60% cacao)
Vanilla
- zachte Weense biscuit
- witte chocolademousse (35% cacao) met vanilla (Tahiti)
- crémeux van fondant chocolademousse (55% cacao)
Metis
- gepofte rijstbolletjesbodem
- chocoladebiscuit
- crème brûlée van vanille
- fondant chocolademousse (70% cacao)
Ganache
- cacaobiscuit
- fondant chocolademousse (66% cacao)
- krokante praliné-feuilletine
Tatin
- knapperig pralinékoekje
- melkchocolademousse Tanariva (33% cacao)
- gekarameliseerde appeltjes
- karamelsaus
Trois-chocolat
- chocoladebiscuit met 3 soorten mousses van chocolade
- witte chocolade ivoire (35% cacao)
- melk chocolade equatorial (35 % cacao)
- fondant chocolade equatorial (55% cacao)
Speculaas
- Fijn verkruimeld koekje
- Melkchocolademousse (40% cacao) met karamel
- Crème brûlée van speculaas
- Karamel
Pistachio
- Fijn verkruimeld koekje
- Crémeux van pistache
- Mousse van praliné
Latino
- Amandelzanddeeg
- Amandelbiscuit
- Opgeklopte ganache vna witte chocolade met koffie en vanille
- Karamel en notengrué
Café noir
- Chocoladebiscuit
- Mousse van mascarpone en vanille
- Crémeux van koffie
- Fondant chocolademousse met koffie (55% cacao)
Crème citron
- Amandelzanddeeg en amandelbiscuit
- Frambozenconfituur
- Crème van citroen
- Krokante meringue
Profiteroles
- soezenbeslag
- banketbakkersroom
- fondant chocoladesaus
- krokante zanddeeg
Merveilleux
- krokante eiwitschuimpjes
- slagroom
- halfgeconfijte aardbeien
- vers fruit
Praliné
- biscuit van hazelnoten
- boterroom met hazelnoten
- gekarameliseerde hazelnoten geparfumeerd met citroen
Miserable
- amandelbiscuit
- boterroom met vanille
Javanais
- javanaisbiscuit
- boterroom met koffie
Citroen-praliné
- Zanddeeg en krokante pralinéfeuilletine
- Amandelbiscuit
- Flan van citroen
- Zachte meringue
Pistache-framboos
- Pistachebiscuit
- Pistache boterroom
- Marmelade van framboos
Sinaasappel-praliné
- amandelbiscuit
- sinaasappel boterroom
- krokante pralinéfeulletine
Zanddeeg vers fruit
- Zanddeeg
- Crème anglaise
- Gemengd vers fruit
- of alleen aardbeien
- of alleen frambozen